Les truffes
Pour le début de l’année j’ai décidée de faire une bonne rectte a base de chocolats. Quoi de meilleur que de faire des truffes au chocolats.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 jaunes d’oeufs
- 100 g de beurres
- 80 g de sucres
- 250 g de chocolats noir
- 7,5 g de sucre vanillé ou de l’extrait d’une gousse de vanille
- 80 g de cacao
Recette (30min de préparation)
- Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie.
- Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.
- Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre vanillé (il apporte du croquant, si vous souhaitez une texture lisse, ajoutez 10 g de sucre glace et 1 goutte de vanille liquide) et le sucre glace. Bien mélanger le tout.
- Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu’elle se solidifie.
- Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.
