Et oui, nous arrivons bientôt à Noël, c’est donc le moment de réaliser une recette de saison. Noël est synonyme de fêtes de fin d’années qui dit fêtes de fin d’années dit repas et pas n’importe lequel ! Mon petit plaisir, c’est la cerise sur le gâteau; c’est-à-dire le dessert et les petites friandises que l’on se permet durant les fêtes. Nos fameuses bûches, nos pains d’épices, nos cougnous, nos galettes…
Noël
Je vais donc vous donner quelques recettes secrètes que je réalise chaque année en période de fêtes; elles sont simples, efficaces et délicieuses !
La première est une recette pour réaliser une délicieuse tarte au sucre et à la cannelle.
La deuxième est une recette pour réaliser un parfait glacé aux noix.
Et la dernière recette de dessert est une buche au chocolat et au massepain.
Recette de Noël d’une tarte au sucre et à la cannelle: ingrédients:
- 100 g de cassonnade
- 25 g de beurre
- cannelle
- 2 rouleaux de pâte brisée
- Sucre
Mode de préparation:
Garnissez le moule à tarte d’une première couche de pâte. Piquez-la à l’aide d’une fourchette. Sur la moitié garnissez d’un tiers de sucre, saupoudrez largement de cannelle et répartissez de lamelles de beurre. Alternez ainsi les couches de pâtes, de sucre en terminant par la pâte. Piquez à la fourchette. Rabattez la moitié sans garniture pour fermer le gâteau. Badigeonnez les dessus avec un peu de lait. Enfournez pendant 30 min à 220 degrés. Bonne dégustation !
Recette de Noël d’un parfait glacé aux noix: ingrédients:
- 4 jaunes d’oeufs + 2 blancs
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 250 g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1550 g de mélange de noix, non salées
- 1 pincée de sel
Mode de préparation:
Mélangez les jaunes d’oeufs avec le miel et placez-les dans un bain-marie. Fouettez jusqu’à obtention d’une crème épaisse, ôtez du feu et laisser tiédir. Vous obtenez ainsi un sabayon. Montez les blancs d’oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Mélangez le sabayon au miel avec le mascarpone, puis incorporez les blancs d’oeufs en neige. Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et réservez là 4 heures au congélateur. Hachez les noix et faites-les rapidement griller dans une poêle, sans matière grasse. Démoulez le parfait 10 min avant de servir, découpez en tranches, parsemez de noix et servez aussitôt. Bonne dégustation !
Recette de Noël d’une bûche au chocolat et massepain: ingrédients:
- 200 g de chocolat noir amer
- 15 cl de crème
- 25 g de beurre + pour le moule
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de sucre impalpable
- 250 g de massepain
- 250 g de marrons glacés pour la déco
Mode préparation:
Tapissez le fond et les bords d’un moule à bûche de papier sulfurisé et beurrez-le. Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre en une masse lisse et brillante. Hors du feu, incorporez la poudre d’amande tamisée et le sucre. Étalez le massepain en une couche uniforme et formez un boudin de la longueur du moule à bûche. Versez la moitié de la crème au chocolat dans le moule en lissant bien le dessus. Déposez-y le massepain puis recouvrez du reste de crème au chocolat en terminant par le lissage de la surface. Réservez, 3 heures, au frigo. Démoulez sur un plat et garnissez de marrons glacés. Bonne dégustation !
À vos fourneaux !
Si vous souhaitez d’autres recettes allez dans le menu « Recette«