Mon arrière arrière grand-mère avait une passion pour la cuisine et ce qu’elle adorait par dessus tout c’était les desserts sucrés. Mmmmhhhh, quel délice ! C’est donc sa fille, ma Nonna qui m’a transmise ces recettes secrètes. Qu’est-ce que c’est beau de transmettre un savoir faire de génération en génération. C’est de là que sont apparus les recettes façon Ida !
Je vais donc vous donner 2 recettes que je réalise très souvent. C’est très simple et rapide à faire, un vrai bonheur. Attention je vous fais confiance, gardez bien le secret ! Transmettez le à vos enfants qui le cèderont eux aussi à leurs propres enfants.
La première: Les madeleines à la façon d’Ida:
Pour cela, il vous faudra:
- 125g de farine
- 75g de beurre
- 125g de sucre fin
- 1 paquet de sucre vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
Mode de préparation:
Tournez le beurre en crème, ajoutez le sucre, la farine en pluie, les jaunes d’oeufs et les blancs d’oeufs battus en neige. Ensuite graissez les moules à madeleine et versez la quantité voulue du mélange dans ceux-ci. Laisser cuire à feu doux pendant 3/4 heures. Bonne dégustation !
La deuxième: Les couques suisses à la façon d’Ida:
Pour cela, il vous faudra:
- 1kg de farine de boulanger
- 1 pincée de sel
- 50g de levure fraîche
- 4 oeufs
- un peu de lait
- de la cassonade pour la dégustation
Mode de préparation:
Faire une fontaine avec la farine. Ajoutez le sel, le beurre, la levure, les oeufs entier et le lait. Ensuite pétrissez le tout. Laissez poussez 20 min. Puis à l’aide d’une cuillère à soupe, créez des petites boules de plus ou moins 20 à 30g. Jetez ces boules dans l’eau bouillante salée. Laissez les gonfler et retournez les. Puis lorsqu’elles remontent à la surface égouttez les et servez les saupoudrées de cassonade . Quel délice !
À vous d’essayer ces fameuses recettes façon Ida ! J’espère que ça vous plaira.
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