Tarte aux poires et amandes
Je vous ai déjà parlé de ma passion pour les livres mais j’ai une deuxième passion, la cuisine. Et j’aime plus précisément la pâtisserie. Du coup aujourd’hui j’ai décidé de vous faire part d’une de mes dernières recettes : une tarte aux poires et amandes.
Les ingrédients :
Pour la pâte à tarte :
- 250g de farine
- 30g de sucre roux
- 1 pincée de vanille en poudre
- 150g de beurre
- 2 C à S d’eau
Pour la poudre d’amandes :
- 60g de sucre
- 60g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 C à S de cacao
- 60g de poudre d’amandes
Pour le reste :
- 3 poires
- 1 jaune d’oeuf
- 2 C à S d’amandes effilées
- Sirop de chocolat
La préparation :
- Préparer la pâte à tarte : Mélanger la farine, le sucre roux, la vanille et le beurre coupé en morceaux. Malaxer jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Verser alors un peu d’eau et mélanger, la pâte ne doit pas être trop friable mais pas collante. Former une boule et réserver 30 min au frais.
- Pendant ce temps, préparer la crème d’amandes au chocolat. Battre le sucre avec le beurre fondu, ajouter l’oeuf, le cacao et la poudre d’amandes en mélangeant entre chaque ajout.
- Réaliser un disque assez grand avec la pâte à tarte (ce n’est pas grave s’il n’est pas parfait). Etaler la crème d’amandes au chocolat par-dessus, en laissant un contour libre de 3cm.
- Eplucher les poires et les couper en lamelles. Les déposer sur la tarte et rabattre les bords de la pâte par-dessus. Dorer au jaune d’oeuf et saupoudrer avec des amandes effilées.
- Enfourner 30 minutes à 180°.
- Une fois la tarte bien dorée, verser un beau filet de sirop de chocolat.
- Bonne dégustation!